Bientôt des plats au cannabis dans les restaurants ?

La plus grande association de restaurants au Canada considère la possibilité de vendre de la nourriture à base de cannabis, rapporte le Journal de Montréal. 

« Ce qu’ils visent, ce sont les boissons à base de cannabis, et dans un cadre très très (sic) réglementé, on ne serait pas contre », a expliqué Olivier Bourbeau, vice-président, affaires fédérales et Québec de Restaurants Canada, en entrevue au quotidien montréalais.

Restaurants Canada a ajouté un mandat mercredi au Registre des lobbyistes afin de négocier une éventuelle permission de mener un projet pilote dirigé par l'entreprise ontarienne Canopy Growth. L'initiative serait au sujet de « la vente et la consommation de cannabis comestible dans des lieux désignés et contrôlés (ex. restaurants, cafés, hôtels, festivals, théâtres et salles de spectacle) », est-il écrit dans le document consulté par le Journal de Montréal. En d'autres mots, des restaurants, des cafés, des hôtels, des salles de spectacles et des théâtres pourraient vendre des produits tels que des thés et tisanes infusés au cannabis. 

Mais ce n'est pas tout. Des chefs pourraient également avoir envie de créer des plats à base de produits de cannabis. 

« On n’est pas rendu au point où des restos disent : “Moi, je veux demain faire une section avec du cannabis. On n’est pas là du tout, du tout. On est vraiment dans l’exploratoire” », a toutefois précisé M. Bourbeau. 

Le porte-parole des relations gouvernementales de Canopy Growth, Stéphane Couture, a également confirmé le projet pilote au Journal de Montréal.