Ça va coûter plus cher pour manger de la dinde à Noël

Après que le prix de la dinde eut explosé dans l'Ouest canadien durant l'Action de grâce, c'est au tour du Québec de goûter à la hausse de prix. La dinde risque de coûter plus cher cette année à Noël, rapporte le Journal de Montréal. 

« On croit que la deuxième vague pourrait affecter les prix de la volaille pour les Fêtes qui s’en viennent », explique Sylvain Charlebois, professeur et directeur du Laboratoire en sciences analytiques agroalimentaires à l’Université Dalhousie, en Nouvelle-Écosse, en entrevue au quotidien montréalais. 

Il évalue à 20 % la hausse de prix de la dinde en Alberta et en Colombie-Britannique pour l'Action de grâce. Dans le reste du Canada, l'augmentation du prix est plutôt de 16 %. C'est dû notamment à la grippe aviaire, causée par le virus H5N1.

Un cas a d'ailleurs été confirmé la semaine dernière à Saint-Jacques-le-Mineur, en Montérégie. Une éclosion est également suspectée dans une ferme de Drummondville, précise le président des Éleveurs de volailles du Québec, Pierre-Luc Leblanc, au Journal de Montréal. 

Ce dernier craint d'ailleurs les conséquences financières de nouvelles éclosions pour les producteurs de volaille. « Quand un élevage est touché, tu ne peux pas avoir de nouvelles entrées d’oiseaux dans une zone de trois kilomètres. Ça pourrait laisser des fermes sans production et avoir des impacts monétaires incroyables sur les éleveurs », précise-t-il. 

Et ces coûts sont souvent refilés aux clients, souligne M. Charlebois. 

« Il y a des pertes et il y a un ajustement de prix en conséquence. Le système de quotas fait en sorte que les producteurs sont bien protégés. Si on n’est pas en mesure d’éviter ce qui s’est passé pendant la première vague, on risque de voir le scénario se répéter », prévient-il.