Le poulet rôti est l'un des seuls produits dont le prix n'a pas augmenté et c'est pour une raison bien précise

Alors que l'inflation galopante fait aussi le prix de l'épicerie, de l'essence et de bien d'autres biens, un irréductible Gaulois semble résister : le poulet rôti. Il est l'un des rares aliments à voir son prix rester le même, malgré la hausse du coût de la vie. Mais pourquoi donc ? Le journal 24 heures s'est penché sur la question. 

Ce serait avant tout pour une raison de marketing. Cet aliment est une stratégie pour attirer les clients, non seulement au Québec, mais également aux États-Unis, explique Sylvain Charlebois, directeur principal du Laboratoire en sciences analytiques agroalimentaires à l’Université Dalhousie, en entrevue au 24 heures. 

« On appelle ça un produit d’appel : c’est un bien qui est vendu à un plus bas prix que sa valeur réelle pour attirer une clientèle en magasin. Le poulet rôti en est un », dit-il. Ainsi, même si le commerçant ne réalise presque pas de profit avec un prix si bas, il attire des clients qui achèteront d'autres articles, où il pourra alors faire de l'argent. 

D'ailleurs, le poulet rôti est abordable, contrairement aux autres aliments cuisinés qui sont généralement plus chers que ceux non préparés. 

Chez nos voisins du sud, le poulet est affiché à 5 $ US chez Costco, soit le même prix depuis 2009. Quant au poulet cru, il a augmenté de 16 % depuis un an, d'après le Consumer Price Index.

Ici, IGA et Métro vendaient leur poulet rôti à 12,62 $ le kg, et Maxi, 11,24 $ le kg. Quant au poulet cru entier, il reste tout de même plus abordable, à 5,20 $ le kg.