Le prix des homards explose. Ils «sont maintenant faits en or».

À l'instar du prix du crabe des neiges au Québec, celui du homard dans les Maritimes explose également, rapporte La Presse canadienne. 

« Nos homards sont maintenant faits en or. Les prix ont été les plus élevés de l'histoire commerciale », a constaté Stewart Lamont, directeur général de Tangier Lobster, en entrevue avec La Presse canadienne. L'homme habite en Nouvelle-Écosse et travaille comme exportateur de homards.

Si au début de la pandémie, la chute de la demande a entraîné une baisse des prix, c'est maintenant le contraire qui se produit. 

L'année dernière, les exportations canadiennes de homard ont totalisé 3,26 milliards de dollars. Il s'agit là d'un record battant celui de 2019, qui était de 2,59 milliards de dollars. 

Et comme plusieurs personnes ont économisé durant la crise sanitaire, elles ont été plus nombreuses à pouvoir se le permettre aux États-Unis. 

« Il y a une demande illimitée en Asie pour le homard canadien. C'est un produit de qualité supérieure et nous avons une bonne relation commerciale », ajoute le président de la Bay of Fundy Inshore Fishermen's Association, Colin Sproul, en entrevue avec La Presse canadienne.

Ainsi, les prix ont grimpé pour attendre 19,50 $ la livre. Mais cette semaine, ils ont finalement baissé à 14,50 $ et pourraient encore descendre.

Mais s'ils regrimpent à 20 $ la livre, des épiceries et des restaurants pourraient trouver qu'il en coûte trop cher pour offrir du homard et cesser de s'en procurer, avertit M. Lamont. 

À cela s'ajoutent les réalités que vivent les pêcheurs, qui doivent faire face à de lourdes dettes liées à l'inflation. 

La guerre en Ukraine et la COVID-19 pourraient aussi avoir une incidence sur le prix, croit-il.