St-Hubert annonce la fermeture de deux rôtisseries au Québec

La chaîne de rôtisseries St-Hubert, véritable institution québécoise fondée en 1951, vient d'annoncer la fermeture de deux de ses établissements Express.

Le restaurant situé à Mercier, en Montérégie, ainsi que celui de la rue Sherbrooke, dans le secteur Honoré-Beaugrand à Montréal, cesseront définitivement leurs activités. Cette décision touche directement près d'une quarantaine de travailleurs qui se retrouveront sans emploi.

Selon Marie-Ève Gaudreau, porte-parole de l'entreprise désormais détenue par le groupe ontarien RECIPE, ces fermetures résultent d'un processus habituel de réévaluation du réseau visant à garantir sa viabilité à long terme.

L'entreprise a tenu à préciser qu'elle respectera l'ensemble de ses obligations légales envers les employés concernés et qu'elle souhaite offrir à ceux qui le veulent un poste dans d'autres succursales St-Hubert.

La porte-parole a précisé: «La fermeture du St‐Hubert Express de Mercier et la fermeture prochaine du St‐Hubert Express d’Honoré‐Beaugrand s’inscrivent dans une réévaluation régulière de notre réseau afin d’en assurer la pérennité. [...] Nous respectons nos obligations légales et nous souhaitons réembaucher les employés qui le désirent dans d’autres restaurants St‐Hubert.»

Les travailleurs du restaurant de Mercier ont déjà été mis à pied à la fin du mois de mars, tandis que leurs collègues montréalais du secteur Honoré-Beaugrand travailleront jusqu'au 3 mai prochain avant de devoir quitter à leur tour. Au total, c'est donc près de quarante personnes qui perdent leur gagne-pain dans le cadre de cette restructuration.

Ces fermetures surviennent dans un contexte paradoxal pour St-Hubert.

Il y a environ un an, l'entreprise avait annoncé d'importants investissements de près de 12 millions de dollars dans ses usines de Boisbriand et de Blainville, en pleine tension commerciale avec les États-Unis. Elle avait également dévoilé des projets de construction d'un centre de recherche et développement évalué à 650 000 dollars, en plus de plans de rénovation totalisant quelque 37 millions de dollars répartis dans une trentaine de restaurants.

St-Hubert exploite actuellement 124 établissements répartis entre le Québec, l'Ontario et le Nouveau-Brunswick, servant plus de 22 millions de repas chaque année.

L'histoire de cette chaîne remonte à 1951, lorsque Hélène et René Léger ont ouvert leur première rôtisserie sur la rue Saint-Hubert à Montréal. Leur fils, Jean-Pierre Léger, avait pris les rênes de l'entreprise en 1991 avant que celle-ci ne soit rachetée en 2016 par le groupe ontarien RECIPE, également propriétaire de Harvey's, pour la somme de 537 millions de dollars.

Signalons enfin que les employés touchés devront quant à eux décider s'ils acceptent une réaffectation dans un autre restaurant du réseau ou s'ils se tournent vers d'autres horizons professionnels.